México, el mercado de bacalao seco y salado más grande del mundo

Nuestro país representa más del 20% de las exportaciones totales de bacalao Ling en el mundo. Para todas las especies de bacalao, el mayor mercado es Portugal, con un valor … Leer más

Bacalao y Día de Muertos, la fusión de dos tradiciones milenarias

En esta temporada de conexión con el más allá, el bacalao noruego se convierte en un enlace entre tradiciones ancestrales y los sabores más exquisitos. En las sombras del calendario, … Leer más

El festival de cócteles más grande del mundo presenta a Jacob Martin como el mejor bartender del mundo

Jacob Martin, de Canadá, fue reconocido por leyendas de la industria como el World Class Global Bartender del Año 2023. Eliminó de la competencia a más de 10,000 otros bartenders … Leer más

Más de 140 empresas se apuntan al reto de repensar la industria alimentaria 

Las pequeñas empresas inscritas podrían recibir hasta 30.000 libras para desarrollar un producto alimentario basado en el diseño circular. El reto de innovación Great Food Redesign, lanzado por la Fundación … Leer más

Noruega + bacalao, lo que (tal vez) no sabías de este país y su emblemático pescado

Seguramente sabes que el bacalao más reconocido del mundo es el de Noruega; de hecho, de acuerdo con una encuesta del Norwegian Seafood Council, una de las organizaciones de productos … Leer más

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