Bacalao – DIMENSION TOTAL

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Corea del Sur regresa a Alimentaria 2024 con una explosión de sabores - marzo 25, 2024

Aunque suele asociarse a la Navidad, el bacalao es perfecto para añadir un toque nutritivo a las comidas de otoño. Durante los meses previos, se puede utilizar para crear platos … Leer más

Alimentos América Latina Industria

“Fair Fishing”: asegurando océanos saludables y delicioso bacalao para las mesas mexicanas

DIMENSION TOTAL septiembre 24, 2024

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Frente a la creciente preocupación por la pesca ilegal y la captura de especies en peligro, las decisiones de consumo impactan directamente el futuro de los ecosistemas marinos. En el … Leer más

Alimentos Economía circular Gastronomía Sustentabilidad

Bacalao noruego, un ejemplo de producción sustentable a nivel mundial

DIMENSION TOTAL noviembre 29, 2023

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Noruega no sería el país que es hoy si no fuera por el bacalao del Atlántico. Hace once mil años llegaron los primeros pobladores a la costa noruega. Buscaban buena … Leer más

Alimentos América Latina Negocios

México, el mercado de bacalao seco y salado más grande del mundo

DIMENSION TOTAL noviembre 11, 2023

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Nuestro país representa más del 20% de las exportaciones totales de bacalao Ling en el mundo. Para todas las especies de bacalao, el mayor mercado es Portugal, con un valor … Leer más

Alimentos Gastronomía

Bacalao y Día de Muertos, la fusión de dos tradiciones milenarias

DIMENSION TOTAL octubre 31, 2023

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En esta temporada de conexión con el más allá, el bacalao noruego se convierte en un enlace entre tradiciones ancestrales y los sabores más exquisitos. En las sombras del calendario, … Leer más