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Detrás de cada cazuela de bacalao hay historias, manos que cocinan con cariño y una tradición que se disfruta mejor al día siguiente. En México, la Navidad tiene una magia muy particular: no termina la noche del 24. La verdadera celebración continúa al día siguiente, cuando el hogar despierta más tranquilo y la mesa vuelve a cobrar vida con uno de los rituales más queridos por las familias: el recalentado. Ese momento en que los aromas se intensifican, los sabores se vuelven más profundos y, sin darnos cuenta, regresamos a lo esencial: estar juntos. Entre todos los platillos que vuelven a escena, el bacalao ocupa un lugar especial. No solo…