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El pescado criado de forma sostenible y capturado en estado salvaje está a la alza, ya que muchos consumidores buscan productos de mayor calidad como el bacalao y el salmón … Leer más

Alimentos Gastronomía

El recalentado: una costumbre navideña llena de tradiciones y sabores

DIMENSION TOTAL diciembre 19, 2023

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El recalentado es una tradición en muchas culturas tras la cena de Navidad, pero quizás una de los platos más esperados y reconocidos son las delicias que se pueden preparar … Leer más

Alimentos Gastronomía

Sencillas y deliciosas recetas de bacalao noruego para estas fiestas decembrinas

DIMENSION TOTAL diciembre 8, 2023

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Cada vez hay más alternativas para preparar increíbles platillos con bacalao noruego fácilmente, 37% de los mexicanos afirman que les gustaría probar el bacalao noruego en nuevas recetas. ¡Aquí te … Leer más

Alimentos Economía circular Gastronomía Sustentabilidad

Bacalao noruego, un ejemplo de producción sustentable a nivel mundial

DIMENSION TOTAL noviembre 29, 2023

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Noruega no sería el país que es hoy si no fuera por el bacalao del Atlántico. Hace once mil años llegaron los primeros pobladores a la costa noruega. Buscaban buena … Leer más

Alimentos América Latina Negocios

México, el mercado de bacalao seco y salado más grande del mundo

DIMENSION TOTAL noviembre 11, 2023

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Nuestro país representa más del 20% de las exportaciones totales de bacalao Ling en el mundo. Para todas las especies de bacalao, el mayor mercado es Portugal, con un valor … Leer más