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El “Modelo Noruego” integra investigación, legislación, regulación y control permanente para garantizar una pesca de bacalao sostenible y socialmente responsable. Los hogares mexicanos se impregnan de aromas y tradición en diciembre. Entre sus platillos más emblemáticos destaca el bacalao a la vizcaína. El protagonista de este clásico navideño es el auténtico bacalao noruego, que combina calidad, sabor y una historia de pesca sustentable.Un origen responsable En la elección de ingredientes para las fiestas de diciembre, el origen es importante: el auténtico bacalao noruego se obtiene mediante un riguroso proceso de pesca, manejo y comercialización, impulsado por el Norwegian Seafood Council (NSC). Este proceso, conocido como “El Modelo Noruego”, garantiza un…