Etiqueta: Bacalao

Alimentos Economía circular Gastronomía Sustentabilidad

Bacalao noruego, un ejemplo de producción sustentable a nivel mundial

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Noruega no sería el país que es hoy si no fuera por el bacalao del Atlántico. Hace once mil años llegaron los primeros pobladores a la costa noruega. Buscaban buena pesca y encontraron lo que buscaban. El bacalao era particularmente abundante y desde entonces ha sido el recurso más importante … Read more

Alimentos América Latina Negocios

México, el mercado de bacalao seco y salado más grande del mundo

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Nuestro país representa más del 20% de las exportaciones totales de bacalao Ling en el mundo. Para todas las especies de bacalao, el mayor mercado es Portugal, con un valor de más de 335 millones de dólares. Cuando hablamos del auténtico bacalao noruego, es conocimiento común que Portugal es el … Read more

Alimentos Gastronomía

Bacalao y Día de Muertos, la fusión de dos tradiciones milenarias

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En esta temporada de conexión con el más allá, el bacalao noruego se convierte en un enlace entre tradiciones ancestrales y los sabores más exquisitos. En las sombras del calendario, entre las hojas caídas y las velas encendidas, se avecina una de las celebraciones más misteriosas y queridas: el Día … Read more

Alimentos Gastronomía

Noruega + bacalao, lo que (tal vez) no sabías de este país y su emblemático pescado

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Seguramente sabes que el bacalao más reconocido del mundo es el de Noruega; de hecho, de acuerdo con una encuesta del Norwegian Seafood Council, una de las organizaciones de productos del mar más grandes del mundo, 54% de los mexicanos reconocen este país como el origen del bacalao que llega … Read more

Alimentos América Latina Gastronomía

Bacalao noruego, un alimento con el que los mexicanos recuerdan a su familia

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Casi 50% de los mexicanos relacionan el consumo de bacalao con recuerdos familiares de Navidad y Fin de Año. El 44% de los encuestados afirman que comprarían más bacalao si éste se vendiera en comercios cercanos. La Navidad y las celebraciones de Fin de Año están cada vez más cerca, … Read more

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