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Deconstruyendo “la taza de café perfecta”
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Tanto si te gusta el café fuerte, suave, dulce o espumoso, la forma en que se cultiva y produce es tan importante como la forma en que se prepara. Las estrategias de economía circular pueden garantizar que el café no sólo sea agradable, sino también bueno para la naturaleza. Por Emma Elobeid, redactora senior, Fundación Ellen MacArthur Piensa en tu taza de café perfecta. ¿Qué aspecto tiene, a qué huele, a qué sabe? ¿Dónde lo preparas, dónde te sientas (o te pones de pie) para beberlo y cómo te hace sentir una vez que lo has tomado? El proceso de beber café a menudo me hace reflexionar. Me pregunté cómo…
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Primer Festival Café Veracruz 2023: una muestra comercial para productores locales Datos actualizados hasta 2021 por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) revelaron que Veracruz es uno de los mayores productores de café en México. De acuerdo con las cifras, la producción en volumen de café en el estado fue de unas 230 mil toneladas. La cifra anterior se traduce en un valor de mil 343 millones de pesos, convirtiendo a Veracruz en un estado referente para la producción de café en México. Su cultivo ocupa una superficie de 145 mil hectáreas, principalmente con variedades de alta calidad de la especie coffea arábica. Aunado a ello, el café producido en el estado veracruzano se exporta a diversas…
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