Alimentos
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Bacalao y Día de Muertos, la fusión de dos tradiciones milenarias
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En esta temporada de conexión con el más allá, el bacalao noruego se convierte en un enlace entre tradiciones ancestrales y los sabores más exquisitos. En las sombras del calendario, entre las hojas caídas y las velas encendidas, se avecina una de las celebraciones más misteriosas y queridas: el Día de Muertos. En este momento del año, cuando el velo entre los vivos y los difuntos se vuelve más delgado, México se adentra en un mundo donde la tradición y el recuerdo se mezclan en una danza fascinante. En esta festividad única y profundamente arraigada en el corazón de los mexicanos, se teje un tapiz de ofrendas, altares y sabores…
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El festival de cócteles más grande del mundo presenta a Jacob Martin como el mejor bartender del mundo
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Jacob Martin, de Canadá, fue reconocido por leyendas de la industria como el World Class Global Bartender del Año 2023. Eliminó de la competencia a más de 10,000 otros bartenders de élite que intentaron alcanzar el Everest de bartenders de este año. Durante la competencia Jacob participó en una serie de desafíos durante cuatro días. Desde la creación de cócteles clásicos y elevarlos a un TEN con el favorito de los bartenders, Tanqueray No. TEN, Jacob también se atrevió a ir un paso más allá con la versatilidad de sabores de Johnnie Walker Black Label, así como también creando un cóctel Ketel One Decorado con Good que no solo impresionó…
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Más de 140 empresas se apuntan al reto de repensar la industria alimentaria
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Las pequeñas empresas inscritas podrían recibir hasta 30.000 libras para desarrollar un producto alimentario basado en el diseño circular. El reto de innovación Great Food Redesign, lanzado por la Fundación Ellen MacArthur en mayo de este año para movilizar a la industria alimentaria en la creación de alimentos que ayuden a la naturaleza a prosperar, cuenta ya con más de 140 participantes y se encuentra en su recta final de solicitudes. Esta lista incluye gigantes como Nestlè, Unilever y Danone, así como start-ups y pequeñas y medianas empresas innovadoras. En América Latina, tenemos hasta ahora 36 representantes, entre ellos el Grupo Bimbo, el Grupo Arcor y Arcos Dorados. Dentro de…
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Noruega + bacalao, lo que (tal vez) no sabías de este país y su emblemático pescado
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Seguramente sabes que el bacalao más reconocido del mundo es el de Noruega; de hecho, de acuerdo con una encuesta del Norwegian Seafood Council, una de las organizaciones de productos del mar más grandes del mundo, 54% de los mexicanos reconocen este país como el origen del bacalao que llega a México. Y seguramente relacionas a Noruega con palabras y conceptos como Ártico, vikingos, auroras boreales, noches polares, bacalao a la vizcaína, etc., pero hay muchos datos y curiosidades que probablemente no conozcas ni del país nórdico ni del exquisito pescado que envían a nuestro país en un viaje de casi 9,000 kilómetros. Aquí te compartimos algunas de esas curiosidades.…
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UNESCO y Fundación Banorte presentan evidencia para medir y mejorar programas sociales en México
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La UNESCO y la Fundación Banorte presentaron en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, los resultados de un proyecto con lecciones para que los programas destinados a la mejora de la calidad de vida de las personas cumplan sus objetivos de forma duradera y acelerar la reducción de las brechas de desigualdad. La UNESCO en México, mediante su sector de Ciencias Sociales y Humanas, busca aportar evidencia y conocimiento científico social para permitir el fortalecimiento de programas de impacto social a través de herramientas innovadora a favor del bienestar social de las familias mexicanas. En el proyecto participaron alrededor de 300 personas, mismo que incluyó entrevistas, grupos focales y reuniones…
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