Alimentos
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Dulces típicos: qué dificultades enfrentan sus productores en México
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Drip Capital indicó que los productores locales no tienen acceso a información sobre financiamientos De acuerdo con la financiera Drip Capital, la industria de confitería en México enfrenta retos financieros que afectan las actividades de sus productores y empresas, derivados del embate económico y financiero. Al respecto, productores artesanales de dulces típicos consultados por la financiera informaron que no cuentan con recursos necesarios para solventar los gastos de producción, lo cual dificulta su comercialización tanto a nivel nacional como fuera del país. Cifras de facturación del mercado de confitería en México, compartidas por Statista, indicaron que sus ingresos totales alcanzaron 20 mil millones de dólares (mmd) en 2021. Sobre los tipos de dulces en estos montos, 18 mmmd correspondieron a productos elaborados con azúcar, 7.76 mmd con chocolate, 3.34 mmd a…
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3 platillos con bacalao noruego para estas fiestas patrias
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No todo es bacalao a la vizcaína; el Norwegian Seafood Council te comparte 3 deliciosas recetas para las celebraciones del 15 y 16 de septiembre. El bacalao noruego es uno de los alimentos más esperados y preparados en las celebraciones de navidad y fin de año en México. Es un platillo que se ha posicionado como protagonista durante estas celebraciones y en los famosos recalentados familiares. Sin embargo, no es necesario esperar hasta el mes de diciembre para poder cocinar bacalao y aprender recetas que no son del todo tradicionales en nuestro país; para las celebraciones del 15 y 16 de septiembre también hay numerosas opciones para cocinar esta delicia…
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Propuestas culinarias para visitar restaurantes en la Ciudad de México
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Estos lugares de gastronomía ofrecen una combinación de sabores y espacios para sus restaurantes La gastronomía mexicana se caracteriza por su pluralidad de sabores y culturas, misma que es reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Un estudio realizado por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), informó que la combinación y fusión de propuestas culinarias es parte de la oferta restaurantera del país. Bajo esa línea, recomendamos tres propuestas de restaurantes para disfrutar de actividades culinarias el fin de semana. Mercados Gourmet Ubicado en la calle Querétaro 225, colonia Roma Norte, el Mercado Roma se consolidó como el primer mercado gourmet en la Ciudad de México. Según el portal oficial, la propuesta de un mercado gourmet consiste combinar propuestas gastronómicas y arquitectónicas en un…
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En un año el número de personas con hambre América Latina y el Caribe creció en 4 millones
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Nuevo informe de la ONU dice que 56,5 millones de personas sufrieron hambre en 2021, mientras que 268 millones enfrentan inseguridad alimentaria. Según El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2022 (SOFI, por sus siglas en inglés) entre 2020 y 2021, 4 millones de personas más sufrieron hambre en América Latina y el Caribe. Este retroceso se produce después de un aumento ya desalentador de 9 millones de personas entre 2019 y 2020, con el número de personas desnutridas alcanzando un total de 56,5 millones en 2021, el 8,6 por ciento de la población regional. “La situación es extremadamente grave. En sólo dos años, trece millones de…
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Chefs colombianos reciben estrella Michelin
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La cocina colombiana y sus chefs están en el olimpo de la cocina mundial ya que los restaurantes donde laboran y ellos acaban de obtener Estrella Michelin, el galardón más grande en el arte de la culinaria. Uno de ellos es Sebastián Vargas, chef del restaurante Los Félix ubicado en la ciudad de Miami donde prepara platillos en homenaje a la herencia indígena colombiana que llegan de las madres y abuelas de su país y de México. En ‘Los Félix’ presentan platillos de tacos, esquites, guacamole, totopos y alimentos colombianos como la conocida arepa de huevo donde este samario de 30 años es un experto en la preparación de estos…