Gastronomía
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Se alistan los fogones para Sabor Barranquilla Edición XV
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Noticias | Prensa Internacional | Entrevistas | Publicidad.Últimas entradas de DIMENSION TOTAL (ver todo)- Parques, atracciones y turismo: sinergia que fortalece la economía y cultura de México - septiembre 18, 2025
- Cómo saber si consumiste suficientes proteínas - septiembre 17, 2025
- No hay excusa: únete para poner fin a la violencia contra las mujeres y las niñas - noviembre 25, 2024
El próximo mes de agosto del 2022 Sabor Barranquilla llega a su edición número XV y como siempre no deja de sorprender a sus comensales de la Región Caribe, de Colombia y el mundo. Hasta el próximo 16 de agosto de 2022, está abierta la convocatoria para el ‘Concurso de cocina, donde se premiará a la mejor receta casera con un millón de pesos. En esta edición la frase ¡Hay Fiesta En La Cocina! es la tendencia en redes sociales y para los interesados en participar debes seguir los requisitos de ser mayor de edad y compartir a través de su cuenta personal de Instagram (que debe ser pública), una…
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Chefs colombianos reciben estrella Michelin
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- Cómo saber si consumiste suficientes proteínas - septiembre 17, 2025
- No hay excusa: únete para poner fin a la violencia contra las mujeres y las niñas - noviembre 25, 2024
La cocina colombiana y sus chefs están en el olimpo de la cocina mundial ya que los restaurantes donde laboran y ellos acaban de obtener Estrella Michelin, el galardón más grande en el arte de la culinaria. Uno de ellos es Sebastián Vargas, chef del restaurante Los Félix ubicado en la ciudad de Miami donde prepara platillos en homenaje a la herencia indígena colombiana que llegan de las madres y abuelas de su país y de México. En ‘Los Félix’ presentan platillos de tacos, esquites, guacamole, totopos y alimentos colombianos como la conocida arepa de huevo donde este samario de 30 años es un experto en la preparación de estos…
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La cartagenera Leonor Espinosa, elegida la mejor chef del mundo
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Buenas noticias siguen dando los colombiano en los diferentes ámbitos profesionales. La chef cartagenera Leonor Espinosa fue elegida por la organización de The World ‘s 50 Best Restaurants como la mejor chef del mundo y su restaurante se encuentra entre los mejores 50 del mundo en 2022. Espinosa, que recientemente estuvo como invitada a Sabor Barranquilla, recibirá el galardón a la Mejor Chef Femenina del Mundo este lunes 18 de julio en una ceremonia de premios The World’s 50 Restaurants 2022. evento patrocinado por S Pellegrino y Acqua Panna en Londres. La página del premio dijo: “Aunque nunca estudió para ser chef, Leonor Espinosa lleva 15 años al frente de…
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Bacalao a la Vizcaína, un platillo de exquisito sabor y tradición
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El chile güero es el toque especial que aporta México a esta exquisita receta. “Regala afecto, no lo compres”, decía un anuncio de la televisión en la época navideña en los ochenta. A decir verdad, cuesta recordar la marca, pero la frase de alguna manera se quedó grabada en el tiempo. Sin duda, un intento fallido en aquel entonces para que los mexicanos no sucumbieran al extremo consumismo de las fiestas navideñas. Por alguna razón, el famoso eslogan invita a la reflexión sobre cuál es el verdadero espíritu de la navidad. En realidad, no se trata de los regalos, la fiesta en sí, o la decoración… la comida es y…
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Consumidores de alimentos sostenibles apuestan por la transparencia en su elaboración
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Estudios informaron, la comida urbana y los productos disponibles deben contar con etiquetados claros y transparencia en su elaboración De acuerdo con un estudio realizado por académicos de las universidades de Alberta y Gottingen, (Canadá y Alemania respectivamente), los consumidores están dispuestos a comprar alimentos de origen sostenible cuando hay transparencia en el proceso de elaboración y los productos cuentan con etiquetados claros. Bajo esta línea uno de los aliados más importantes para la industria son las redes de comida urbana, que ofrezcan tanto calidad y sostenibilidad como transparencia y educación sobre el tema. El artículo del estudio publicado en la red Food Navigator indicó, para el experimento se ofrecieron charolas de pechuga de pollo alimentado con tres posibles opciones: soya, alga espirulina, e insectos. Sin embargo el contenido…
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